macOS Big Sur es oficialmente 10.16 y también 11.0

Dependiendo de la situación, el número de versión se reconocerá de forma distinta

• Si se compila con un SDK anterior, responderá con mayor 10 y menor 16

• Si se compila con el SDK de macOS 11, responderá con mayor 11 y menor 0

• En scripts de shell, si SYSTEM_VERSION_COMPAT = 1, aparecerá como 10.16; si esta variable no existe o es 0, devolverá 11.0