- Se plantea el desayuno como un espacio vectorial compuesto por proporciones de leche, huevo y harina, y se desarrolla la exploración de si dentro de esas combinaciones podría existir un ‘dark breakfast’ aún no descubierto
- Al mapear platillos existentes como panqueques, crepas y omelettes como coordenadas, se cartografía el ‘manifold del desayuno’ y se rastrean las zonas vacías que no han sido observadas
- La investigación sugiere que el hecho de que los omelettes de IHOP incluyan mezcla para panqueques podría estar relacionado con ese vacío
- Este ‘abismo del dark breakfast’ no tiene una razón de existencia clara y sugiere resultados catastróficos si se reproduce la combinación prohibida
- Al final del texto se publican los datos y el código, y se deja una receta desconocida para quienes intenten recrear el ‘dark breakfast’
Perspectivas matemáticas sobre el desayuno
- Una revelación surgida en condiciones de hipoxia de alta montaña lleva a modelar el desayuno como un espacio vectorial
- Panqueques, crepas y huevos revueltos se ubican en un simplex de proporciones de leche, huevo y harina
- Se plantea la idea de que “existe un manifold del desayuno que no hemos explorado”
- Esta idea se compartió en un tuit y se convirtió en el punto de partida de la búsqueda del ‘dark breakfast’
Mapeo del desayuno y descubrimiento del vacío
- Se enumeran todos los platillos recordados para visualizar la topografía del espacio del desayuno
- Se agregan diversas combinaciones como panqueques, waffles, omelettes, clafoutis, blini y paratha
- Sin embargo, en el mapa sigue quedando un vacío sin llenar (abismo)
- Se consideró la posibilidad de errores simples en la interpretación de ingredientes o de omisiones culturales, pero la zona faltante sin explicación persistió
Tres regiones principales
- Grupo local del panqueque: aquí pertenecen la mayoría de los desayunos tradicionales, como panqueques, crepas y waffles, y es un espacio caótico e inestable
- Zona de horneado: aquí se ubican productos como muffins y scones, repostería no limitada a una hora específica de comida
- Singularidad del huevo y disco de custard: con el omelette como centro, existen distintas variantes según la proporción de huevo y leche
Pistas sobre el dark breakfast
- En un documento de preguntas frecuentes nutricionales de IHOP se descubre que los omelettes incluyen mezcla para panqueques
- Esto sugiere que el punto intermedio entre el panqueque y el omelette atraviesa el ‘abismo del dark breakfast’
- No está claro por qué esta región está vacía, pero se menciona la posibilidad de que sea una combinación a la que la humanidad no debería acercarse
- Se advierte, con la frase de que IHOP “está jugando un juego peligroso”
Publicación de materiales de investigación y receta
- Se publican la hoja de datos y el código de Colab para otros investigadores
- También se ofrece una receta con solo las proporciones de ingredientes para quienes intenten recrear el ‘dark breakfast’
- ¼ de taza de leche, 4 huevos, ½ taza de harina
- El método de preparación queda como “Unknown”
- Al final se añade una cita de Lovecraft, insinuando el peligro del conocimiento que los humanos no pueden soportar
1 comentarios
Comentarios de Hacker News
Este platillo está explicado en detalle en el blog Lavender and Lovage. Definitivamente pertenece a la categoría de los "desayunos oscuros"
Si uno investiga más, quizá aparezca una nueva categoría tipo Dan Bing, algo así como "crepas asiáticas sin leche"
Pueden ver la receta de Hungry Lankan. Parece fideo, pero frío y con chutney seco es un desayuno perfecto
Algún día de verdad quiero ir a Sri Lanka
También se puede comer en lugares como Hoppers London en Londres
Aparece en este artículo de Eater. Era una combinación de waffle y omelette del tamaño de una pizza gigante, al punto de que ya no se distinguía dónde empezaba uno y terminaba el otro. Qué lástima que haya cerrado
En Canadá, para usar la palabra Royal en el nombre de un negocio se necesita permiso del Gobernador General
Además, los canadienses se toman más en serio el jarabe de maple que los hotcakes. En este hilo de Reddit dicen que ofrecían "jarabe ilimitado", y si no era maple de verdad, eso es un insulto
Estas sutiles diferencias culturales siempre me parecen fascinantes
Para hacer uno totalmente circular, habría que cocinar la parte de arriba y la de abajo por separado
Yo también he hecho una frittata en wafflera y quedó bastante bien
Una vez soñé que recorría una fábrica de donas, y lo más rico eran unas papas fritas de canela agridulces. Papas fritas con azúcar, canela y mantequilla: perfección total
Ese tipo de combinaciones son justamente el núcleo del "polígono del desayuno oscuro"
En Barcelona las comen con salsa de chocolate, así que apoyo totalmente experimentar con una versión de papa
Ni me imagino qué habrá en el agujero negro dentro de eso
Es otro ejemplo de postre basado en tubérculos
Como un círculo mágico que protege una comida sagrada. Un espacio vectorial perfecto
Es una combinación de paratha con huevo en la masa y té con leche
Es difícil ponerle leche a la comida, pero sí se puede beber. Entonces, ¿el huevo y la harina también se pueden beber?
El queso es otra forma de leche, así que también podría existir la combinación de grilled cheese con huevo.
Si además consideramos otras dimensiones como verduras o especias, la shakshuka pertenece al dominio puro del huevo; si le pones especias a la leche, obtienes chai, y si además le agregas huevo, obtienes un eggnog maldito
Si ves esta receta de Omelette Stuffed Paratha, tradicionalmente se le pone leche a la masa
Mi receta de crepas consiste en mezclar 4 huevos, 3/4 de taza de leche, 1/2 barra de mantequilla, harina, polvo para hornear, sal y vainilla, y cocinarlas en un sartén a fuego medio
Aunque en Reino Unido no comen pancakes en el desayuno, sino que los hacen solo un día al año. Este año se me pasó, así que pronto voy a organizar un Pancake Day atrasado
A menos que expliques cómo se come una cantidad negativa de huevo
Si lo normalizas, se convierte en un simplex cuya suma es 1
Mezclé leche, harina, huevo, azúcar y especias, y al principio lo cociné sin polvo para hornear: quedó como algo a medio camino entre una crepa y una tortilla.
Luego le puse polvo para hornear y se convirtió en un hotcake extremadamente esponjoso
En la mañana me gustan cosas calientes y saladas, como chili, sopa, pasta o papas al horno.
A veces también como avena, pero en realidad me parece más adecuada como una última comida ligera por la noche
Si es la primera comida del día, parecería que tendría que ser más contundente, aunque quizá mucha gente digiera peor por la mañana
Aun así, de verdad fue un texto divertidísimo. Hacía tiempo que no me reía así durante todo el día