Glosario de términos prohibidos al usar palillos en Japón

• Un glosario que organiza las conductas que deben evitarse al usar palillos en la etiqueta japonesa al comer; estas acciones se llaman 'kiraibashi'
• Incluye muchas conductas descorteses o consideradas tabú, como levantar los palillos por encima de la boca, lavarlos en la sopa o revolver la comida
• Algunas acciones son tabúes relacionados con rituales funerarios budistas; en especial, pasarse comida de palillo a palillo o clavarlos en el arroz se considera una falta de etiqueta muy grave
• También se clasifican como faltas de etiqueta descuidos cotidianos, como morder los palillos, frotarlos o señalar a alguien con ellos
• Estas normas reflejan la etiqueta en la mesa y el simbolismo religioso de Japón, y el uso correcto de los palillos expresa respeto hacia los demás

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Lista de conductas que deben evitarse al usar palillos

• Un glosario que organiza las conductas prohibidas al usar palillos en la etiqueta japonesa al comer; estas acciones se llaman 'kiraibashi'
• Incluye muchas conductas descorteses o consideradas tabú, como levantar los palillos por encima de la boca, lavarlos en la sopa o revolver entre los alimentos
• Algunas acciones son tabúes relacionados con rituales funerarios budistas; en especial, pasarse comida de palillo a palillo o clavarlos en el arroz se considera una falta de etiqueta muy grave
• También se clasifican como faltas de etiqueta descuidos cotidianos, como morder los palillos, frotarlos o señalar a alguien con ellos
• Estas normas reflejan la etiqueta en la mesa y el simbolismo religioso de Japón, y el uso correcto de los palillos expresa respeto hacia los demás

Lista de conductas prohibidas al usar palillos

• あげ箸 (Agebashi)

  • Levantar los palillos por encima de la altura de la boca

• 洗い箸 (Araibashi)

  • Meter los palillos en la sopa o una bebida para lavarlos

• 合わせ箸 (Awasebashi / 拾い箸 Hiroibashi / 箸渡し Hashiwatashi)

  • Tabú grave: pasar comida de unos palillos a otros
  • Porque recuerda la costumbre funeraria de pasarse los restos óseos con palillos tras la cremación

• 受け箸 (Ukebashi)

  • Extender el plato para recibir más comida mientras se siguen sosteniendo los palillos

• 移り箸 (Utsuribashi / 渡り箸 Wataribashi)

  • Seguir metiendo los palillos en la misma guarnición
  • La etiqueta correcta indica alternar entre el arroz y los acompañamientos

• うら箸 (Urabashi / そら箸 Sorabashi)

  • Tomar comida con los palillos pero volver a dejarla sin comerla

• 拝み箸 (Ogamibashi)

  • Sostener los palillos con ambas manos al dar las gracias antes de comer ("Itadakimasu")
  • La etiqueta indica no tener objetos en las manos al rezar, por lo que saludar sosteniendo los palillos se considera descortés

• 押し込み箸 (Oshikomibashi / 込み箸 Komibashi)

  • Empujar la comida hasta el fondo de la boca con los palillos

• 落とし箸 (Otoshibashi)

  • Dejar caer los palillos durante la comida

• 返し箸 (Kaeshibashi / 逆さ箸 Sakasabashi)

  • Dar vuelta a los palillos para usar la parte que no tocó la boca y evitar que la parte usada toque la comida

• かき箸 (Kakibashi / かき込み箸 Kakikomibashi)

  • Acercar la boca al borde del plato y empujar la comida hacia adentro con los palillos
  • O rascarse la cabeza o el cuerpo con los palillos

• かみ箸 (Kamibashi)

  • Morder o mascar los palillos

• くわえ箸 (Kuwaebashi)

  • Mantener la punta de los palillos en la boca

• こじ箸 (Kojibashi / ほじり箸 Hojiribashi)

  • Escarbar con los palillos la comida que está cerca del fondo del plato

• こすり箸 (Kosuribashi)

  • Frotar palillos desechables (waribashi) para quitarles astillas

• 探り箸 (Saguribashi)

  • Revolver la comida con los palillos para buscar lo que uno quiere

• 刺し箸 (Sashibashi / 突き箸 Tsukibashi)

  • Pinchar o ensartar la comida con los palillos

• 指し箸 (Sashibashi)

  • Señalar a personas u objetos con los palillos

• じか箸 (Jikabashi)

  • Servirse comida de un plato compartido usando los propios palillos

• 透かし箸 (Sukashibashi)

  • Después de comer la parte superior del pescado, pinchar entre las espinas con los palillos sin retirarlas antes

• せせり箸 (Seseribashi)

  • Seguir pinchando la comida una y otra vez con los palillos

• そろえ箸 (Soroebashi)

  • Golpear el plato o la mesa para alinear las puntas de los palillos

• たたき箸 (Tatakibashi)

  • Golpear el plato con los palillos para hacer ruido

• 立て箸 (Tatebashi / 突き立て箸 Tsukitatebashi / 仏箸 Hotokebashi)

  • Tabú grave: clavar los palillos en vertical en un tazón de arroz
  • Porque es igual a la forma del arroz ofrecido a los difuntos en funerales budistas

• 違い箸 (Chigaibashi)

  • Usar un par de palillos de materiales distintos

• ちぎり箸 (Chigiribashi)

  • Sostener un palillo en cada mano y cortar la comida como si fueran cuchillo y tenedor

• 調伏箸 (Chōbukubashi)

  • Dejar los palillos sobre la mesa con las puntas orientadas hacia la derecha

• 涙箸 (Namidabashi)

  • Dejar que salsa o caldo gotee desde la punta de los palillos
  • El término proviene de la palabra namida (lágrima)

• 握り箸 (Nigiribashi)

  • Agarrar los dos palillos con el puño

• ねぶり箸 (Neburibashi)

  • Lamer los palillos

• 橋箸 (Hashibashi / 渡し箸 Watashibashi)

  • Dejar los palillos apoyados sobre el plato como si fueran un puente
  • Como eso indica que la comida ha terminado, lo correcto es colocarlos sobre el soporte para palillos (hashioki)

• はね箸 (Hanebashi)

  • Apartar con los palillos la comida que no gusta

• 振り上げ箸 (Furiagebashi)

  • Levantar la punta de los palillos por encima del dorso de la mano

• 振り箸 (Furibashi)

  • Sacudir caldo o restos de comida de la punta de los palillos

• 惑い箸 (Madoibashi / 迷い箸 Mayoibashi)

  • Dejar los palillos rondando sobre el plato por no decidir qué comer

• 回し箸 (Mawashibashi)

  • Revolver la sopa o la comida con los palillos

• もぎくわえ (Mogikuwae)

  • Mantener los palillos en la boca mientras se mueve un plato

• もぎ箸 (Mogibashi)

  • Quitar con la boca los granos de arroz pegados a los palillos

• 持ち箸 (Mochibashi)

  • Sostener al mismo tiempo los palillos y un plato con una sola mano

• 楊枝箸 (Yōjibashi)

  • Usar los palillos como si fueran un palillo dental

• 横箸 (Yokobashi)

  • Juntar los palillos en paralelo y usarlos como cuchara

• 寄せ箸 (Yosebashi)

  • Acercar un plato jalándolo con los palillos

[GN⁺]

Opiniones de Hacker News

• Interesante. Algunas sí son realmente modales importantes, pero en Tokio también hay cosas que la gente hace bastante seguido
  Por ejemplo, he visto a menudo que alinean los palillos con el plato o revuelven la sopa de miso
  Otras cosas nunca las he hecho, y no sé si de verdad son tabú o simplemente nadie las hace

  • Si se hiciera una versión de Osaka, probablemente solo quedarían 4: lamer los palillos, clavarlos en el arroz, pasar comida de palillo a palillo, y señalar a un mayor con los palillos
    Cuando salí con una chica de Kioto, en cuanto intenté agarrar mal los palillos me enseñó de inmediato la forma correcta
    Gracias a mis modales y mi manera de hablar al estilo Osaka, no hubo segunda cita
  • En Occidente también hay modales de mesa complejos, pero en la vida diaria casi solo quedan como una cultura olvidada
  • Cuando estás dentro de la cultura sabes hasta cierto punto qué reglas se pueden romper, pero si eres de fuera es más fácil simplemente seguirlas todas
    Me recordó una escena del programa de YouTube How The British Upper Class Live | Stacey Dooley Sleeps Over en la que la presentadora come un huevo de la forma “incorrecta” y su anfitrión de clase alta se lo señala sutilmente
  • Soy japonés, pero la verdad no le presto mucha atención a esos modales
    Mis padres me regañaban de niño, pero todavía a veces hago esas cosas
  • Yo también he visto escenas así. Pero pensándolo bien, puede que no haya sido en la vida real sino una puesta en escena de ‘Tokyo Diner’ o alguna película de Takeshi Kitano

• Me tranquiliza saber que no sea tabú ponerse los palillos en la boca como colmillos de morsa

  • No vayas a comer comida china con un baterista. El ritmo con los palillos te vuelve loco
  • En realidad eso es una broma tradicional
  • Probablemente eso entraría en kuwaebashi (hablar con los palillos en la boca)

• La primera vez que fui a Taiwán estaba aprendiendo chino y dije “請給我一個筷子”, y el mesero de verdad me trajo solo un palillo
  Entre risas le dije “請給我另一個筷子”, y me trajo otro; después un amigo me explicó que hay que usar “雙” para referirse a un par de palillos

  • En realidad, “一个筷子” también suena raro gramaticalmente. Si de verdad quisieras uno solo, tendrías que decir “一只筷子”
    Lo que me intriga es cómo aprendiste primero ‘另一个’ y los clasificadores (量詞) después

• La mayoría son consejos de sentido común, pero poner los palillos a la derecha sí es un tabú cultural
  Cuando era niño, una mesera en un restaurante chino me enseñó a sostener los palillos, y así los he usado toda la vida
  Ahora que tengo más de 70 sigo comiendo de forma eficiente, pero se ve fatal

  • La forma de apoyar los palillos en las articulaciones de los dedos no me funciona. Yo uso la técnica de sostenerlos con las puntas de los dedos

• Menos mal que “meterse los palillos en la nariz e imitar a una morsa” no está en la lista

  • Se llama waruburashi
  • Creo que eso probablemente sea el número 9 de la lista
  • Da risa porque es casi una blasfemia

• Si Hashibashi significa dejar los palillos atravesados sobre el recipiente, me pregunto si durante la comida está bien
  Cuando no hay reposapalillos, tampoco sé dónde se supone que deben dejarse
  Además, cosas como el arroz frito son difíciles de comer sin yokobashi (comer acercando los palillos al recipiente)
  Y kaeshibashi (dar comida volteando los palillos) de hecho yo pensaba que eran buenos modales. Lo he visto mucho en fiestas

  • ¡Yokobashi bros! choque de puños

• El artículo señala bien los modales serios. Pero personalmente creo que nigiribashi (agarrar los palillos con una sola mano como si los apretaras) también está tan mal como los otros tabúes
  Hoy en día los modales están cambiando. chobujubashi (sostener el recipiente con la mano izquierda) se ha vuelto menos estricto gracias a una mayor conciencia sobre los zurdos, y kaeshibashi incluso puede parecer descortés si no se hace

  • Yo también pensaba que kaeshibashi originalmente era una acción educada

• Me sorprendió enterarme de que frotar los palillos desechables para quitarles las astillas se considera grosero
  Desde niño me enseñaron que eso era lo correcto

  • En restaurantes elegantes, ese gesto es grosero porque se ve como una señal de desconfianza en la calidad
    Pero en lugares donde ya todos saben que son palillos baratos, no importa
  • De hecho vi a un local en un bar señalarle eso a un cliente joven
    Él refunfuñó algo como: “¿Y es culpa mía que usen palillos baratos?”
  • En un restaurante de lujo en Kaga Onsen, el mesero personalmente partió y frotó los palillos desechables por mí
    El problema no es tanto el acto en sí sino hacerlo de forma ostentosa
  • Yo siempre lo hago. No es solo por las astillas, también hay que quitar los bordes ásperos
  • Sí, la boca es una de las zonas más sensibles del cuerpo, así que de verdad molesta cuando te toca una astilla

• Me molesta muchísimo ver a la gente raspar los cubiertos metálicos con los dientes
  Ojalá en inglés hubiera una sola palabra para expresar eso

  • Eso es simplemente cringe

• Me daba curiosidad que se repitiera “-bashi”, así que lo busqué, y “kirai-bashi” literalmente significa ‘palillos odiados’, o sea, malos modales con los palillos
  “Hashi” es palillos, y “bashi” es una forma alterada de ese sonido

  • En japonés, este tipo de cambio fonético (sonorización) ayuda a enlazar las palabras de manera más natural
    Es algo parecido a formar un solo sustantivo en inglés, como ‘dislike-chopsticks’ en vez de ‘dislike chopsticks’