- diyPresso es una máquina de espresso y barista de tipo DIY que se arma personalmente para aprender su funcionamiento interno, y permite ajustar la extracción del café tanto desde el hardware como desde el software
- Las herramientas básicas de armado son un destornillador y una llave; diyPresso One consta de unas 5 horas de armado y 346 piezas, mientras que diyPresso Two consta de unas 7 horas y 450 piezas
- Desde el menú de la pantalla se pueden cambiar la temperatura, el tiempo de extracción, el peso de extracción, la preinfusión, los ajustes PID y otros parámetros, además de guardar perfiles personalizados
- Usa un marco de perfiles de aluminio, paneles de acero inoxidable cortados con láser, una caldera de cobre personalizada de 0.6 L, grupo de erogación E61 y componentes electrónicos basados en Arduino
- diyPresso One es una máquina de espresso compacta y open source, mientras que diyPresso Two es una versión barista para cafés con leche, equipada con lanza de vapor y Thermoblock de 1200 W
Máquina de espresso open source para armar uno mismo
- diyPresso es una máquina de espresso y barista que los aficionados al DIY y al café arman y usan por cuenta propia
- Al armar la máquina, el usuario aprende su estructura interna y puede configurar la experiencia de extracción mediante software open source
- El armado sigue un manual paso a paso, y basta con herramientas básicas como un destornillador y una llave
- El producto destaca el proceso de entender cómo funciona la máquina como parte de la experiencia DIY
Diferencias entre diyPresso One y Two
- diyPresso One es una máquina de espresso compacta y open source
- Presenta una configuración simple, modular y amigable para makers
- No tiene función de vapor
- El tiempo de armado es de aproximadamente 5 horas y tiene 346 piezas
- diyPresso Two es una máquina barista open source avanzada que incluye función de vapor
- Es una versión barista completa, con calentamiento potente, control preciso y lanza de vapor
- Permite preparar cafés con leche
- El tiempo de armado es de aproximadamente 7 horas y tiene 450 piezas
Control de extracción e interfaz en pantalla
- Todos los ajustes de extracción son configurables, y la presión puede modificarse mediante una válvula de sobrepresión (over pressure valve)
- Desde el menú de la pantalla se configuran los principales elementos de extracción
- Temperatura
- Tiempo de extracción
- Peso de extracción
- Preinfusión
- Ajustes PID
- tare weight, entre otros
- En diyPresso One, se pueden recorrer actualmente 20 ajustes con un botón giratorio y pulsador
- Durante la extracción, la interfaz se actualiza en tiempo real para mostrar el tiempo de extracción, el peso del espresso extraído y la información de potencia del elemento calefactor
- Si no se usa durante 1 hora, entra en modo de ahorro de energía (sleep mode) para reducir el consumo eléctrico
Estructura de hardware y piezas reemplazables
- El cuerpo usa un marco de perfiles de aluminio y paneles de acero inoxidable cortados con láser
- Los paneles laterales y traseros tienen una estructura abierta que permite ver los componentes internos y la electrónica
- El componente principal de calentamiento es una caldera de cobre personalizada de 0.6 L
- diyPresso One usa un elemento calefactor de 1300 W
- diyPresso Two usa una caldera de cobre de 1300 W para el grupo de erogación junto con un Thermoblock de 1200 W para el control de vapor
- El grupo de erogación es un E61 Lever brewing group e incluye de serie un manómetro analógico
- Cada pieza puede reemplazarse por separado, y los repuestos pueden pedirse en la tienda de diyPresso
Especificaciones de diyPresso One
- La marca y el modelo son diyPresso One
- Los materiales son acero inoxidable, acrílico transparente y uniones y piezas PETG impresas en 3D
- Usa café molido y no tiene función de vapor
- Sus dimensiones son 390×210×365 mm y pesa 18 kg
- La capacidad del tanque de agua es de 1.5 L
- La presión de la bomba es de 1–16 bar, con un máximo recomendado de 10 bar
- La alimentación es de 1300 W, 230 V AC 50 Hz
- Los accesorios incluyen portafiltro de 58 mm, canastillas de filtro de 1 y 2 tazas, canastilla de filtro ciega, tamper de acero inoxidable, embudo (funnel), cable de alimentación, cable USB y llaves tamaño 20 y 21
Especificaciones de diyPresso Two
- La marca y el modelo son diyPresso Two
- Los materiales son acero inoxidable, acrílico transparente y uniones y piezas PETG impresas en 3D
- Usa café molido y ofrece función de vapor
- Sus dimensiones son 390×270×365 mm y pesa 21 kg
- La capacidad del tanque de agua es de 1.5 L
- La presión de la bomba del grupo de erogación es de 1–16 bar, con un máximo recomendado de 10 bar
- La presión de la bomba del sistema de control de vapor es de 1–2.6 bar
- La alimentación es de 2500 W
- El sistema de vapor usa un Thermoblock de 1200 W, una lanza de vapor de acero inoxidable, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve y joystick-style valve
Software open source y comunidad
- El software de diyPresso es open source y está basado en un controlador Arduino
- Los usuarios pueden modificar funciones existentes, agregar funciones nuevas y ajustar parámetros de extracción y vapor
- La comunidad puede compartir mejoras, ideas, formas de resolver problemas y consejos a través del repositorio de GitHub y el foro
- Enlaces relacionados:
Inicio del desarrollo y pruebas beta
- Bernard y Pieter comenzaron el desarrollo de diyPresso en octubre de 2022
- El objetivo era una máquina de espresso DIY fácil de armar, consistente y con una calidad de extracción totalmente ajustable
- El primer prototipo apareció en el verano de 2023, y luego realizaron pruebas con 15 beta testers
- Con base en el feedback de la beta, refinaron el rendimiento de diyPresso One
1 comentarios
Opiniones de Hacker News
Cuanto más lo pienso, más me parece una solución equivocada para el problema. Estoy trabajando en un pequeño proyecto open source de controlador para espresso; si te interesa, puedes ver https://github.com/variegated-coffee. Todavía no está listo para uso serio.
Esta máquina probablemente atraiga sobre todo a quienes ya tienen una máquina de espresso, pero técnicamente no está especialmente adelantada. Con una configuración de caldera única, grupo E61 y bomba vibratoria, lo más probable es que reemplace máquinas existentes de nivel similar, y eso no parece una opción sostenible.
Una máquina de espresso bien mantenida puede durar décadas, y buena parte de las innovaciones recientes son controladores, sensores, actuadores y mejores bombas, que se pueden adaptar fácilmente a máquinas antiguas. Esta máquina tampoco tiene muchas innovaciones difíciles de adaptar, como un grupo saturado o doble caldera.
Para este tipo de usuarios, modificar la máquina que ya tienen con componentes de gama alta sería más sostenible, barato y divertido que comprar una máquina nueva completa. No quisiera mandar máquinas de espresso viejas al relleno sanitario.
Para un comprador que no tenga ninguna máquina parecida, no es una mala opción y el precio está bien, pero en el mercado de segunda mano también hay muchas máquinas buscando nuevo dueño, y además se pueden actualizar.
Y eso que me encanta armar kits; tampoco me sorprendería que alguien ya haya hecho correr Doom en una Sage.
Es una lástima, porque soy exactamente el público objetivo de este tipo de kit. Podría usarse con un transformador a 120 V o con 240 V de fase partida y un transformador de aislamiento, pero hacer funcionar una bomba de CA un 20% más rápido me genera dudas.
Por la misma razón, las placas de inducción también son frustrantes. Los productos europeos son mucho más baratos que sus equivalentes en EE. UU.
Valoro mucho la experiencia de construir algo yo mismo y tener un objeto hecho por mí, así que esto me queda perfecto. Debe haber decenas de personas como yo. ¡Decenas!
Por el mismo precio se puede comprar una máquina similar ya ensamblada, la Quick Mill Carola. Si quieres satisfacer el impulso hacker, puedes comprar una Gaggia Classic Pro o una Rancillio Silvia, que son mucho más baratas, e instalarles un PID, una computadora que controla la mayoría de las variables de extracción.
Entiendo que resulte atractiva para hackers, pero si solo quieres café, hay muchas opciones más baratas, probadas y confiables.
Es muy difícil rellenarla, cuesta ver qué tan llena está y, aunque esté llena de agua, el sensor pita fuerte de forma poco confiable e impide el precalentamiento. Al final desactivé el sensor.
No me voy a deshacer de la Carola, pero hoy parece haber mejores opciones, como la ECM Puristika.
Si no encuentro un camino mejor, pienso dejar un comentario aparte sobre el proyecto Gagguino https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino, y me gustaría escuchar si hay una mejor ruta para llegar a rendimiento de nivel Decent.
Ahora parece que necesita desarme y mantenimiento. La válvula de bypass de presión de extracción se trabó, y hay algo de sarro y corrosión en el grupo de extracción.
Tengo un taller de mecanizado, así que me gustaría desarmarla completa, recablearla y reemplazar la electrónica principal, pero no sé bien qué debería hacer exactamente.
Usé durante años una máquina sin perfilado de presión y fue excelente, pero ahora el área de innovación en máquinas de espresso y hacking es el perfil de presión.
Aunque es un proyecto prolijo, en su estado actual tiene grandes problemas de seguridad. La lógica de control podría detenerse y dejar el elemento calefactor de la caldera encendido para siempre, y seguir así hasta que algo explote.
No encontré menciones de seguridad en el manual, ni vi ningún dispositivo mecánico de seguridad en caso de sobrecalentamiento.
En el diagrama de la página 44 está conectado en serie con el calentador de la caldera. El control principal de temperatura probablemente sea un microcontrolador que lee un PT1000, y esta pieza funciona como una protección redundante frente a eso.
En la página 32 también se explica la instalación de una válvula de sobrepresión. Parece que probablemente devuelve el agua al tanque de agua fría.
Sin embargo, no parece haber una protección contra calentamiento en seco por hardware. Por lo que se ve, depende de detectar con una celda de carga si hay agua en el tanque. Si se la hace funcionar sin agua, el calor del elemento calefactor podría no transferirse al termostato y este podría no activarse. Por eso coincido en que no es completamente segura.
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
Faltan detalles de la caldera, así que no se puede saber si tiene una válvula de alivio de sobrepresión. Una caldera no puede ser segura sin eso. Si es una pieza tan barata que viene de serie incluso en copias económicas de cafeteras moka, aquí también debería estar.
En el diagrama de cableado de esta máquina hay una figura sin etiqueta conectada en serie con algo que podría ser el elemento calefactor y una figura etiquetada como “ssr”. Por su ubicación, podría ser un fusible térmico o un interruptor. Si es una pieza tan barata que viene de serie incluso en máquinas Mr Coffee, aquí también debería estar.
En este proyecto falta de manera llamativa una discusión sobre seguridad. Incluso a los usuarios con conocimientos no se los debería dejar deducir así las funciones de seguridad. Las suposiciones y la seguridad no son compatibles. A los usuarios comunes hay que explicarles en detalle las funciones de seguridad que deben armar.
Hablando de seguridad, el software antiguo de control de vuelo FPV tampoco manejaba errores comunes. Es fácil poner hélices en sentido contrario en los motores, y cuando se arma el quad se produce un movimiento totalmente distinto al esperado.
El software de control de vuelo está diseñado para mantener fija la actitud del quad y luchar contra desviaciones no ordenadas. Pero unas hélices invertidas generan una desviación enorme no ordenada, y cuando el controlador intenta compensar haciendo girar los motores más rápido, en realidad lo empeora.
Así terminas con un quad fuera de control que puede causar daños materiales y lesiones. Las hélices girando son grandes, filosas y están unidas a motores potentes, así que pueden mandarte al hospital. En espacios reducidos, como carreras, era un gran problema.
Más tarde alguien envió un pull request que agregaba una protección. Si al armar por primera vez el quad se movía mal o de forma inesperada, se desarmaba de inmediato. Según recuerdo, la detección también era bastante simple: si el error del bucle PID se vuelve demasiado grande, significa que mecánicamente algo está muy mal, así que lo mejor es apagar.
Ese parche debe haber salvado muchísimos dedos. El código de detección que debería ir en el firmware de una impresora 3D o de una máquina de espresso probablemente sea similar. Si el error PID es inesperado, hay un problema mecánico y hay que apagar antes de que pase algo malo.
Lo más cercano a un espresso hecho por mí fue EspressoForge: https://espressoforge.com/
Ahora mismo mi favorita es la big bang[1], que produce un espresso muy distinto al de la canasta básica. Ambas son excelentes.
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
En fin, me pregunto si es comparable con una máquina de espresso portátil de bomba. A primera vista parece aportar poco beneficio y ser mucho más grande. Aun así, si hay razones por las que sea mejor, me gustaría escuchar opiniones. Si es tan grande, algún motivo debe haber.
Viendo los componentes y el armado completo, al final es una máquina de más de 1200 euros. No solo tiene el típico control de temperatura PID, sino también control de presión.
Con el mismo esfuerzo y por menos dinero se podría hacer una Gaggiuino, pero el hardware de Gaggia tiene una calidad mucho más baja en caldera, tuberías, grupo y carcasa, así que el resultado es inferior.
No soy gran fan de las bombas vibratorias, pero son fáciles de controlar y pequeñas, por eso son comunes incluso en máquinas con perfilado de presión de entre 3000 y 4000 dólares. Pasar a una bomba rotativa suma unos 300 dólares solo en costo de componentes, así que aunque sería una buena mejora, incluirla de serie empeoraría la economía del producto.
Aun así me parece cara. Personalmente, si fuera posible, intentaría sacar el kit al mercado a 999 dólares. El mercado de fanáticos del espresso dispuestos a gastar mucho y que no tienen máquina es realmente pequeño.
Me suscribí a Consumer Reports y vi incontables videos sobre máquinas de espresso en YouTube, pero incluso después de varios años todavía no compré ninguna.
No soy un entusiasta; solo quiero una máquina de alta calidad que saque buenos shots de espresso de forma constante. No voy a convertirme en alguien que dedica 15 a 30 minutos a preparar una taza.
No entiendo que una máquina que empuja agua caliente a alta presión a través de un puck de café molido cueste más que una computadora de gama alta.
Me da curiosidad qué compran las personas que simplemente quieren una máquina de espresso sin presumir demasiado de sus gustos. ¿Cuál sería el ATH-M50 o el IBM Model M del mundo de las máquinas de espresso?
Soy de los que actualizan el hardware por su cuenta, pero un consejo que no escuché con el espresso fue “simplemente compra una máquina mejor”. Fue divertido actualizar piezas y hacer mejoras, pero terminó costando lo mismo.
En la Gaggia Classic Pro solo había unas pocas mejoras simples para toquetear.
Lo que no sabía era que las máquinas de espresso, como otros hobbies de consumo, ya son un rubro bastante caro. Cuando compras la máquina, también empiezas a necesitar molinillo, jarra para espumar leche, granos, tamper, pantalla de malla para portafiltro, canastilla más profunda, portafiltro bottomless e incluso una mejor punta para la lanceta de vapor.
Se puede meter dinero sin fin en este hobby de consumo y en un mercado dominado por intermediarios. Incluso es muy probable que termines comprando una herramienta especial para deshacer los grumos del café cuando el tamping sale mal, la uses una o dos veces y al final la tires por ahí.
Definitivamente llegué al límite de lo que estoy dispuesto a gastar en la experiencia del café. La mayoría de las chucherías adicionales que compré también vinieron en paquetes. Si sigo invirtiendo, no voy a ahorrar dinero frente a comprar un café de 3 dólares en una cafetería y enfrentarme al barista incómodo que espera a que toque la pantalla de propina.
Si termino vendiéndola, probablemente compre una moka pot y algún tipo de espumador de leche.
Por eso mi vieja moka pot sigue sin ser una sucesora suficiente. Solo con la Gaggia alcanza para la mayoría de quienes quieren preparar espresso.
He oído hablar de todas esas optimizaciones, pero si no buscas el 100% del resultado, son casi innecesarias. Me conformo con un resultado suficientemente bueno, digamos de un 80%.
A quienes les gusta toquetear con el espresso a veces se les olvida que algunas personas solo quieren tomar una taza y empezar el día.
Sería interesante que al final de estos proyectos online incluyeran un cálculo de retorno de inversión. Si se excluye el valor recreativo de toquetear, creo que la mayoría tardaría años en recuperarse o directamente nunca se recuperaría.
Si te apasiona el espresso, recomiendo mucho probar Kamira (https://www.espressokamira.com/).
Es muy fácil de usar y mantener, y en casa puedes preparar un espresso como el que tomarías en un bar.
Soy italiano, así que el café es casi una religión.
No soy alguien extremadamente metido en el espresso, pero creo que una máquina de espresso decente cumple hasta cierto punto, y que lo realmente clave es el molinillo de café.
Si inviertes en un molinillo muy preciso, puedes mejorar mucho tus shots de espresso sin una cafetera costosa.
Un requisito que la mayoría de los usuarios domésticos pasa por alto es usar piezas sin plomo.
La mayor parte del latón de los cabezales de gama alta va lixiviando lentamente plomo hacia el agua de la caldera. En una cafetería puede que no sea un gran problema, porque el agua de la caldera se renueva en cuestión de horas, pero en casa puede tardar alrededor de un mes.
Al final elegí una máquina de palanca Flair Classic. Tiene una sola pieza móvil, y todo el recorrido que toca el agua es de acero inoxidable y juntas de silicona. Antes usaba una tetera con PID.
Descubrí que a unos 2000 pies sobre el nivel del mar el agua hierve a temperatura de espresso. Después de que se rompió la tetera con PID, la cambié por una vieja tetera de hierro fundido esmaltado, y la cocina de inducción la calienta rapidísimo.
Hiervo el cabezal de acero inoxidable de la máquina de espresso en la tetera junto con el agua para el espresso, lo que produce el mismo efecto que una máquina comercial de espresso que hace circular continuamente agua caliente de la caldera.
El dinero que ahorré en la máquina lo puse en un molinillo de muelas pequeño de nivel comercial, como los que usan en las cafeterías para granos descafeinados.
Comparado con la máquina de 3500 dólares que hay en el trabajo, no noté problemas de consistencia. Esa máquina puede sacar cuatro espressos en paralelo durante todo el día, pero en casa no necesito eso.