Hace 50 años, la industria del azúcar pagó a científicos para que culparan a la grasa
- En la década de 1960, la industria del azúcar financió investigaciones que minimizaban los riesgos del azúcar y enfatizaban los de la grasa. Estas investigaciones fueron realizadas por científicos de Harvard y se publicaron en 1967 en el New England Journal of Medicine sin que se revelara el financiamiento de la industria del azúcar.
¿Impacto del azúcar? Otras industrias alimentarias también financian muchas investigaciones
- El proyecto financiado por la industria del azúcar fue una revisión bibliográfica que examinó varios estudios y experimentos. Esta revisión sugería que había problemas en las investigaciones relacionadas con el azúcar y concluía que reducir la grasa en la dieta estadounidense era la mejor manera de abordar la enfermedad coronaria.
La industria alimentaria manipula el gusto con "sal, azúcar y grasa"
- Los investigadores encontraron en documentos que la industria del azúcar intentó influir en la investigación científica y en el debate. En 1954, el presidente de la SRF mencionó que si se podía convencer a los estadounidenses de adoptar una dieta baja en grasa por razones de salud, aumentaría el consumo de azúcar.
En la "política de los refrescos", las grandes empresas de soda están en la intersección entre las ganancias y la salud pública
- En la década de 1960, la SRF reconoció que estaban aumentando los informes que señalaban que el azúcar era una fuente de calorías menos deseable que otros carbohidratos. La SRF intentó refutar esas afirmaciones financiando sus propias investigaciones.
Un "estándar distinto" para otras investigaciones
- Muchos de los artículos revisados por la SRF fueron seleccionados por la propia industria del azúcar, y se esperaba que evaluaran críticamente los estudios relacionados con el azúcar. Los investigadores minimizaron la importancia de los estudios que sugerían que el azúcar podía estar relacionado con la enfermedad coronaria.
Lobby del azúcar: "Los estándares de transparencia no eran la norma en ese entonces"
- La Sugar Association reconoció que debería haber mostrado mayor transparencia en sus actividades de investigación en ese momento. Sin embargo, sostuvo que los estándares de divulgación de financiamiento y transparencia de entonces no eran los mismos que los actuales.
Resumen de GN⁺
- Este artículo muestra cómo la industria del azúcar intentó influir en el debate científico en el pasado. Esto es importante para entender el impacto de la industria alimentaria en la investigación.
- El debate sobre los riesgos relativos del azúcar y la grasa sigue vigente y plantea dudas sobre la confiabilidad de las investigaciones financiadas por la industria.
- Entre otros proyectos similares dentro de la industria están los esfuerzos por aumentar la transparencia del financiamiento de investigaciones por parte de la industria alimentaria.
1 comentarios
Opiniones de Hacker News
Cuando era niño, leí en la World Book Encyclopedia, publicada a fines de los años 50, que el azúcar era buena para el cuerpo. Pero después descubrí que muchas entradas habían sido escritas por la industria.
Las industrias del azúcar, el tabaco y el petróleo han distorsionado la realidad, y me pregunto qué otras industrias quedarán expuestas en el futuro.
Se consideraba que el desayuno era importante, y mientras fuera bajo en grasa, incluso un cereal con mucha azúcar se veía como algo bueno.
La mayoría de los consejos dietéticos son evidentes.
Como investigador en nutrición, advierto que la combinación de ácidos libres y azúcares libres tiene un efecto negativo en el metabolismo.
La industria azucarera distorsionó los riesgos del azúcar a través de artículos de investigación, y solo recientemente se está reexaminando la relación entre el azúcar y la salud del corazón.
El azúcar no es buena para la salud y contiene muchas calorías.