Llega la leche sintética que sacudirá el mercado de los lácteos

• La leche sintética no requiere vacas ni otros animales
• Tiene la misma composición bioquímica que la leche animal, pero utiliza la tecnología biotecnológica de "fermentación de precisión (precision fermentation)", que produce biomasa cultivada a partir de células
• Más del 80% de la población mundial consume productos lácteos con regularidad, y crece la exigencia de pasar del sistema alimentario basado en animales a formas sostenibles de producción de alimentos
• A diferencia de la "carne sintética", que intenta igualar la textura de la carne animal, la leche sintética se promociona diciendo que "tiene el mismo sabor, apariencia y sensación que la leche láctea convencional"
• Ya la están produciendo Perfect Day, de Estados Unidos, y Eden Brew, de Australia

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Últimamente, la leche de avena tiene un sabor realmente rico a nuez y una textura bastante parecida... y la leche de almendra como Almond Breeze también estuvo muy de moda. A diferencia de la carne sintética, esto parece tener más posibilidades. Me da mucha expectativa.

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Dicen mucho que la leche en Corea es cara y no sabe bien, y al parecer se va a poner todavía más cara.

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Las bebidas vegetales alternativas no son "leche"

A mí todavía no me parece que la carne alternativa se sienta como carne de verdad, así que no sé cómo será con la leche sintética.