Contexto del proyecto
- Hace 6 meses, se inició un proyecto para analizar la presencia de sustancias químicas del plástico en 100 alimentos de consumo cotidiano.
- El proyecto comenzó a medida que crecía el interés por las sustancias químicas disruptoras endocrinas (EDC).
- Algunas de las sustancias químicas usadas para mejorar el desempeño del plástico actúan como hormonas en los seres humanos y pueden tener diversos efectos en embriones y adultos.
Metodología de la investigación
- Se formó un equipo de 4 personas para aprender métodos de análisis químico y se contactó a más de 100 laboratorios para encontrar uno que cumpliera con los estándares de experiencia y calidad.
- Se analizaron 300 productos alimenticios, se validaron los resultados y luego se publicaron.
- Las sustancias analizadas fueron principalmente 18 compuestos asociados al plástico, que pueden tener efectos perjudiciales para la salud humana.
Hallazgos principales
- Se encontraron sustancias químicas del plástico en el 86% de los alimentos analizados.
- En particular, se detectaron en comida para bebés, suplementos para embarazadas, productos lácteos y helado, entre otros.
- Los alimentos menos procesados contienen menos sustancias químicas.
- Los alimentos calientes presentaron niveles 34% más altos de sustancias químicas del plástico cuando permanecieron 45 minutos en envases de empaque.
Estándares de seguridad y regulación
- Los resultados se evaluaron con referencia a los estándares de seguridad de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA).
- En el caso del BPA, la EFSA redujo recientemente su estándar de seguridad en un factor de 20,000.
- Los estándares de seguridad no son consistentes entre los organismos reguladores, y para algunas sustancias químicas no se han establecido criterios de seguridad.
Efectos en la salud
- Las sustancias químicas disruptoras endocrinas pueden afectar el sistema hormonal incluso en dosis bajas.
- En particular, pueden tener efectos negativos en el desarrollo fetal y de los bebés.
- Según la investigación, la exposición de mujeres embarazadas a ftalatos puede afectar el desarrollo reproductivo masculino.
Conclusión y propuestas
- Los estándares de seguridad para las sustancias químicas del plástico deben reevaluarse con base en la ciencia y los datos modernos.
- Es necesario reforzar la regulación, especialmente considerando el impacto en bebés y mujeres embarazadas.
- Se necesita más investigación para comprender con mayor claridad los efectos de las sustancias químicas del plástico en la salud.
1 comentarios
Opiniones de Hacker News
Hay quienes opinan que McDonalds y Taco Bell son las opciones más seguras entre la comida preparada con anticipación. Estas dos empresas tienen los recursos y la capacidad de hacer pruebas de alimentos en laboratorio. Otras empresas resuelven el problema de relaciones públicas etiquetándose como orgánicas y saludables. Hay poca investigación sobre un químico nuevo llamado DEHT, y en comparación con DEHP solo aparece en alrededor del 10% de los resultados de búsqueda en Google Scholar
En casa usan un purificador de agua por ósmosis inversa para reducir los microplásticos y otros contaminantes en el agua para beber y cocinar. Están usando un producto recomendado en la Buyer’s Guide
Están revisando con cuidado los productos de composta que se venden en el Área de la Bahía. Desde la perspectiva del consumidor urbano, hay contenedores de recolección de composta que incluyen fragmentos de plástico. En las zonas rurales se usan cuerdas y mallas de plástico, y estas terminan entrando en el flujo de composta
Hay quien se pregunta si existen estudios sobre los efectos de los microplásticos. También hay dudas sobre si el cuerpo humano puede mitigarlos de forma natural
Intentan evitar combinar cosas calientes con plástico. No sorprende que los pescados acumulen microplásticos. Lo mismo pasa con carnes procesadas como Spam. Lo más aterrador fue el agua del grifo
Hay quienes opinan que el ácido presente en los alimentos puede descomponer los diésteres de ftalato medidos en monoésteres. Los niveles reales de ftalatos podrían ser más altos de lo reportado
Intentaron reducir la exposición a microplásticos comprando comida para bebé en frascos de vidrio, pero descubrieron que solo redujeron los desechos plásticos
La importancia de los resultados del estudio depende en un 90% de si se confía o no en el límite de ingesta de BPA de la EFSA. Es mejor que esto se publique de forma transparente
Hay quien dice que, por los resultados del bubble tea, ya no quiere volver a tomarlo nunca
Hay quienes desearían que se pudieran hacer pruebas similares en Australia. Sería bueno contar con un servicio por suscripción que diera acceso a pruebas independientes y de alta calidad